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Un envase en la industria alimentaria no es simplemente una caja, sino la garantía de frescura, seguridad y calidad. Grupo Cailyn, con 21 años de experiencia en el suministro de soluciones de embalaje aptas para alimentos y un profundo conocimiento sobre las diferencias entre los materiales de embalaje para alimentos congelados y los materiales de embalaje para alimentos a alta temperatura. Algunas de las diferencias clave que pueden ayudar a las marcas a tomar decisiones eficaces se describen a continuación.
Requisitos fundamentales del material
Los alimentos congelados requieren un material resistente para mantener su estructura incluso a temperaturas muy bajas (típicamente, -18 °C o inferiores) sin sufrir fracturas frágiles ni pérdida estructural. Las soluciones ofrecidas por Cailyn implican el uso de películas flexibles y materiales aptos para contacto con alimentos, que en su mayoría están reforzados con capas de PE (polietileno) o PP (polipropileno), con el fin de proporcionar protección contra la congelación, así como barreras contra la humedad.
El envase para alimentos de alta temperatura (esterilización en autoclave, microondas o llenado en caliente) debe ser térmicamente estable. El material debe ser capaz de soportar temperaturas superiores a 100 °C sin liberar elementos tóxicos. En este caso, ofrecemos películas sellables mediante calor certificadas por la FDA y la LFGB, que incluyen un recubrimiento barrera para preservar el sabor y evitar la contaminación.
Prioridades de rendimiento
Cuando se trata de productos congelados, la conservación de la humedad (para evitar las quemaduras por congelación) constituye la prioridad más alta, así como la flexibilidad (para adaptarse a las formas de los productos una vez congelados), que también se considera una prioridad alta. Los alimentos congelados de Cailyn se envasarán en envases multicapa que retendrán la humedad sin deteriorar los alimentos, incluso si se almacenan en condiciones frías.
El envasado para altas temperaturas exige resistencia al calor y a los gases. El envase está diseñado de modo que no se deforme ni se deteriore al someterlo a calor, y además está sellado herméticamente para garantizar la vida útil del producto, un factor crucial especialmente en comidas preparadas y alimentos procesados.
Estándares de Seguridad y Cumplimiento
Estas dos variantes de embalaje deben cumplir rigurosos estándares mundiales, aunque los requisitos varíen. Los envases para alimentos deben cumplir con las normas de seguridad de la cadena de frío y de materiales, los cuales deben resistir altas temperaturas y someterse a una prueba rigurosa de integridad química basada en el efecto de la influencia térmica. Su laboratorio interno asigna la fabricación de todos los productos a los estándares ISO 9001, FDA y LFGB, así como a un certificado que garantiza el cumplimiento en 60 o más mercados de todo el mundo.
Soluciones sostenibles
Cailyn incorpora prácticas sostenibles en ambas categorías. El embalaje para alimentos congelados se realiza con capas reciclables o biodegradables y no afecta la huella de carbono, ya que tampoco afecta la resistencia al congelamiento. Como alternativas a los materiales que requieren altas temperaturas, se utilizan papel certificado por el FSC y películas de baja emisión, lo que facilita el compromiso sostenible de las marcas respecto a la necesidad de cumplir con las funciones requeridas.
Para mantener productos en polvo, como suplementos en polvo y leche en polvo, el envase debe ofrecer excelentes propiedades de barrera, una re-cierre deseable y una integridad estructural. Soluciones de envase más flexibles, desarrolladas estratégicamente, pueden utilizarse para prolongar la vida útil, reducir los residuos y generar confianza entre los consumidores. Las soluciones de envase proporcionadas por Cailyn ofrecen soporte tanto en la planta de fabricación como hasta la aplicación final de productos alimenticios congelados y de alta temperatura.
Resumen y comparación
Estructural y funcionalmente, también existe una diferencia significativa en cuanto a la composición de materiales y las estrategias de barrera entre los envases para alimentos congelados y los envases para alimentos sometidos a altas temperaturas. Los envases para alimentos congelados suelen fabricarse para funcionar en un rango de temperatura de -40 °C hasta la temperatura ambiente, poniendo énfasis en la tenacidad a bajas temperaturas, la resistencia al impacto y la impermeabilidad al agua. Ejemplos de capas estructurales internas comunes son el LLDPE y el PP copolímero, combinados con estructuras flexibles como PET o PA, y con adiciones opcionales de lámina de aluminio o capas metalizadas para mejorar la capacidad de barrera frente a la humedad y al oxígeno. Por el contrario, los envases para alimentos sometidos a altas temperaturas están diseñados para soportar exposiciones transitorias a temperaturas superiores a 135 °C, por ejemplo, durante la esterilización en autoclave (retort) o el llenado en caliente. Dichas aplicaciones requieren materiales con excelente estabilidad térmica, resistencia química y propiedades de barrera a largo plazo, y frecuentemente emplean PET resistente al calor, PA, AL o capas especiales basadas en RCPP. Los adhesivos utilizados en los envases para altas temperaturas también deben ser capaces de resistir la carga térmica sin deslaminar, garantizando cierres herméticos y una larga vida útil a los productos almacenados a temperatura ambiente. Esta base estructural de la diferencia determina automáticamente la preocupación funcional específica de cada tipo de envase: la conservación en cadena de frío de los alimentos congelados, por un lado, y la esterilización y estabilidad de los alimentos procesados térmicamente, por otro.