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Il existe un facteur qui constitue l’ennemi numéro un de la qualité, tant pour les torréfacteurs spécialisés que pour les acheteurs B2B. Ce n’est ni la chaleur, ni le temps, ni la mouture, ni le degré de torréfaction : c’est l’oxygène. Dès que le café est torréfié, puis moulu et scellé, tous ses composés aromatiques hautement volatils commencent à se dégrader en seulement quelques heures (notamment avec des emballages de qualité médiocre). Les sachets standards pour café autorisent un certain transfert microscopique d’oxygène, ce qui transforme ces notes fruitées si agréables en arômes ternes et poussiéreux rappelant le carton. Pour cette raison, l’emballage en sachets haute barrière pour café est indispensable à la production d’un produit café de qualité. Cailyn conçoit des sacs d’emballage souple, des films en rouleaux et des sachets destinés à préserver la fraîcheur du café, de la première à la dernière goutte. Pour en savoir plus sur la science de l’allongement de la durée de conservation, les matériaux utilisés et l’impression, cliquez ici.
Pourquoi le café nécessite une protection à haute barrière
La fève de café et le café moulu absorbent l’oxygène tout en libérant du CO₂ (dégazage), ce qui entraîne l’oxydation des matières grasses et des huiles volatiles — réduisant ainsi l’arôme et favorisant la formation de composés amers. Trois fonctions essentielles qu’un emballage de café véritablement frais doit remplir :
Taux de transmission de l’oxygène (TTO) inférieur à 1 cm³/m²/jour
Taux de transmission de la vapeur d’eau (TTVE) inférieur à 0,5 g/m²/jour
Intégrer une valve de dégazage unidirectionnelle permettant la sortie du CO₂, sans laisser pénétrer de l’oxygène dans l’emballage.
Les sacs standards en PE ou en papier ne conviennent tout simplement pas. Les sachets de café à haute barrière sont constitués d’un film multicouche : généralement du PET (résistance), une feuille d’aluminium (barrière totale) et une couche de PE alimentaire (coulée). Chez Cailyn, nous produisons des films imprimés sur bobine sur mesure et des sachets préfabriqués avec des structures multicouches précisément conçues pour les cafés en grains entiers, moulus et en portions individuelles.
Formats de sachets adaptés aux différents produits café
Tous les emballages de café n’ont pas besoin d’avoir la même apparence ni les mêmes performances. Cailyn produit plusieurs modèles de sachets à haute barrière pour vos produits café.
Sacs à Soudure Trois Côtés ce sachet classique est conçu pour des échantillons de 10 g à 50 g ou des applications individuelles. Ces sachets sont économiques à produire, rapides à remplir et disponibles avec des encoches de déchirure.
Sachets à scellage arrière (sachets oreiller) ces sachets conviennent parfaitement aux bâtonnets de café destinés aux distributeurs automatiques ou aux sachets individuels de café filtré. Les sachets oreiller utilisent une largeur minimale de film, ce qui les rend idéaux pour les machines à former-remplir-sceller à grande vitesse.
Sachet debout (Doypack) ces sachets constituent l’emballage de détail ultime pour des conditionnements de 250 g à 1 kg. Grâce à leur large fond plat, les sachets debout s’affichent efficacement sur les rayonnages et conviennent particulièrement aux produits équipés de fermetures à glissière refermables.
Quad Seal Bags ces sachets sont robustes et durables, et idéaux pour l’emballage en vrac de café (500 g à 2 kg). Quatre scellages latéraux permettent de créer une forme de « boîte ».
Tous nos formats de sachets peuvent être conçus comme des sachets à haute barrière pour café, avec soit une couche standard de feuille d’aluminium, soit une couche transparente d’EVOH (« éthylène-vinyl alcool »), afin de permettre l’inspection visuelle de vos grains de café.
Valves de dégazage : un composant incontournable
Le café fraîchement torréfié continue de produire du dioxyde de carbone entre 2 et 14 jours après la torréfaction. Si un emballage entièrement scellé contenant du café torréfié retient une forte proportion du CO₂ initial, l’emballage peut gonfler ou même rompre ses scellés. La seule façon d’éliminer ce CO₂ tout en préservant la fraîcheur de votre café consiste à utiliser une valve de dégazage unidirectionnelle de haute qualité, qui permet au CO₂ de s’échapper tout en empêchant l’oxygène de réintégrer l’emballage. Cailyn propose deux options de valves :
Valves adhésives standard — Ces valves sont appliquées directement sur le film d’un sachet debout ou d’un sac à fond plat. Elles sont le plus souvent utilisées pour les formats destinés à la grande distribution.
Vannes en ligne — Ces vannes sont montées sur la bobine de film de la machine d’emballage VFFS avant l’opération de remplissage et de scellage. Elles sont particulièrement efficaces pour l’emballage de grande quantité de café.
Chaque vanne est soigneusement testée pour sa résistance à la contre-pression afin d’assurer un emballage plat, prêt à être commercialisé.
Une impression qui préserve tout en valorisant
Un emballage café à haute barrière ne doit pas se faire au détriment de la communication de votre marque. Cailyn propose trois procédés d’impression pour vos sachets de café, tous compatibles avec la feuille d’aluminium ainsi qu’avec les laminés transparents à base d’EVOH.
Impression héliogravure — Ce procédé convient particulièrement aux commandes à grand volume et à longue série (10 000 unités et plus). Il utilise des cylindres gravés pour appliquer l’encre et permet d’obtenir un niveau de détail extrêmement fin ainsi qu’un appariement précis des teintes Pantone pendant toute la durée de vie de la gravure. La forte couverture d’encre ajoute également une fine couche barrière supplémentaire.
Impression numérique — Parfaite pour les petites séries (quantité minimale de commande de 500 sacs), nécessitant des seuils minimaux de commande plus faibles et des délais de livraison rapides (7 à 10 jours). Avec l’impression numérique, il n’y a pas de frais de cylindre, ce qui permet d’imprimer facilement des séries limitées issues d’une seule origine, des mélanges saisonniers ou des tests sur de petits marchés.
Impression flexographique — Cette technique d’impression utilise des encres à base d’eau, offrant une alternative plus respectueuse de l’environnement ; elle est le plus souvent utilisée pour les sacs à café en papier kraft ou les sachets mono-matériaux à base de PE.
Sélection du matériau : feuille d’aluminium contre films transparents à haute barrière
Les acheteurs B2B demandent souvent : feuille d’aluminium ou EVOH transparent ? Voici le compromis :
| Propriété | Lamination avec feuille d’aluminium | Lamination avec EVOH transparent |
| TRG (taux de transmission de l’oxygène) | Quasiment nul (< 0,01 cm³/m²/jour) | Excellent (0,5 à 1 cm³/m²/jour) |
| Protection contre la lumière | 100 % opaque | Transparent (ajouter un revêtement UV si nécessaire) |
| Recyclabilité | Difficile (matériaux mixtes) | Meilleur (PE mono avec EVOH) |
| Coût | Modéré | Plus élevé que celui de la feuille d’aluminium |
| Idéal pour | Torréfactions foncées, longue durée de conservation (> 12 mois) | Torréfactions claires à moyennes, mise en valeur visuelle des grains |
Nous vous aiderons également à choisir la structure multicouche adaptée à votre profil de torréfaction spécifique, à votre cycle de distribution et aux engagements de durabilité de votre entreprise.
Votre café est aussi précieux que le travail investi dans sa production. Chez Cailyn, nous concevons également divers types de sachets café à haute barrière, tels que des sacs scellés sur trois côtés, des poches debout, des sacs scellés sur quatre côtés, des sacs café à fond plat et des films en rouleaux personnalisés imprimés. Nos valves dégazeuses hautement testées et notre faible taux de transmission d’oxygène (OTR) sont disponibles sur l’ensemble de nos options. Nous sommes prêts à vous accompagner afin d’assurer une fraîcheur inégalée, une excellente commercialisabilité et une intégrité totale du produit, que vos commandes soient aussi petites qu’une commande numérique ou s’élèvent à plusieurs millions d’unités.