Упаковка кофе в саше с высоким барьером: максимизация сохранения аромата и свежести

Существует один фактор, который является главным врагом качества как для специализированных обжарщиков кофе, так и для оптовых покупателей. Это не тепло, не время, не помол и не степень обжарки — это кислород. Как только кофе обжаривается, а затем перемалывается и упаковывается, все высоко летучие ароматические соединения начинают разрушаться уже в течение нескольких часов (особенно при использовании некачественной упаковки). Стандартные кофейные пакеты допускают микроперенос кислорода, в результате чего яркие фруктовые ноты превращаются в тусклый, пыльный, картонный привкус. По этой причине использование упаковки для кофе в виде высокобарьерных саше является обязательным условием для производства качественного кофейного продукта. Компания Cailyn разрабатывает гибкую упаковочную продукцию — пакеты, рулонные пленки и саше, которые сохраняют свежесть кофе от первого налива до последней капли. Узнайте больше о научных основах продления срока годности, материалах и печати, нажав здесь.

Почему кофе требует высокобарьерной защиты

Зерна кофе и молотый кофе поглощают кислород, выделяя при этом CO₂ (процесс дегазации), что приводит к окислению жиров и летучих масел — в результате снижается аромат и образуются горькие соединения. Три функции, которые должен выполнять упаковочный пакет для действительно свежего кофе:

Скорость проникновения кислорода (OTR) менее 1 см³/м²/сутки

Скорость проникновения паров влаги (MVTR) менее 0,5 г/м²/сутки

Наличие одностороннего клапана для дегазации, позволяющего выходить CO₂, но препятствующего повторному проникновению кислорода в упаковку.

Стандартные полиэтиленовые или бумажные пакеты не обеспечивают необходимой защиты. Упаковка из высокобарьерных саше для кофе состоит из многослойной плёнки: как правило, PET (прочность), алюминиевая фольга (полная барьерная защита) и пищевой полиэтиленовый слой (герметизирующий). В компании Cailyn мы производим индивидуально печатаемую рулонную плёнку и готовые саше с точно рассчитанной многослойной структурой для кофе в зёрнах, молотого кофе и порционного кофе.

Форматы саше для различных видов кофе

Не вся упаковка для кофе должна выглядеть и функционировать одинаково. Компания Cailyn производит несколько различных типов высокобарьерных саше для ваших кофейных продуктов.

Пакеты с трёхсторонней запайкой классическое саше: это классическое саше предназначено для пробных порций массой 10–50 г или одноразовых порций. Такие саше экономичны в производстве, быстро заполняются и могут оснащаться надрезами для удобного вскрытия.

Мешки с задним швом (подушкообразные мешки) эти мешки идеально подходят для кофейных палочек для автоматов или индивидуальных капельных кофейных пакетиков. Подушкообразные мешки используют минимальную ширину плёнки, что делает их оптимальными для высокоскоростных машин формовки-заполнения-герметизации.

Стоячие пакеты (Doypack) это наиболее эффективная розничная упаковка для пакетов массой от 250 г до 1 кг. Благодаря широкому плоскому дну стоячие пакеты хорошо размещаются на полках и идеально подходят для продуктов с повторно закрываемыми замками-молниями.

Quad Seal Bags эти саше прочные и долговечные и идеально подходят для фасовки кофе в больших объёмах — от 500 г до 2 кг. Четыре боковых шва придают упаковке форму, напоминающую коробку.

Все наши стилевые пакетики-саше могут быть разработаны как высокобарьерные пакетики для кофе с использованием либо стандартного алюминиевого фольгированного слоя, либо прозрачного слоя ЭВОХ (этиленвинилового спирта) для визуального контроля ваших кофейных зёрен.

Клапаны для дегазации: компонент, обязательный к применению

Свежеобжаренный кофе продолжает выделять углекислый газ в течение 2–14 дней после обжарки. Если в полностью герметичной упаковке обжаренного кофе остаётся высокий процент первоначально выделившегося CO₂, сама упаковка может вздуваться или даже терять герметичность швов. Единственный способ удалить этот CO₂ и одновременно сохранить свежесть кофе — использовать высококачественный односторонний клапан для дегазации, который позволяет CO₂ выходить наружу, но препятствует проникновению кислорода внутрь. Компания Cailyn предлагает два варианта клапанов:

Стандартные клеевые клапаны — эти клапаны наносятся непосредственно на плёнку стоячего пакета или пакета с плоским дном. Чаще всего такие клапаны используются на крупнорозничных упаковках.

Встроенные клапаны — эти клапаны устанавливаются на бобину с плёнкой упаковочной машины VFFS до операции дозирования и герметизации. Они наиболее эффективны для высокоскоростной упаковки кофе в больших объёмах.

Каждый клапан тщательно проверяется на устойчивость к обратному давлению, чтобы обеспечить ровную форму упаковки, готовой к выходу на рынок.

Печать, которая сохраняет, одновременно продвигая

Высокобарьерная упаковка для кофе не должна идти в ущерб коммуникации вашего бренда. Компания Cailyn предлагает три технологии печати для ваших кофейных саше, совместимые как с алюминиевой фольгой, так и с прозрачными ламинатами на основе ЭВОХ.

Глубокая печать — этот метод оптимально подходит для крупносерийных заказов с длительным тиражом (от 10 000 единиц). В процессе используются гравированные цилиндры для нанесения краски, что позволяет достичь исключительно высокой детализации и точного воспроизведения цветов по шкале Pantone на протяжении всего срока службы гравировки. Более плотное нанесение краски также создаёт дополнительный, пусть и незначительный, барьерный слой.

Цифровая печать — идеальна для небольших тиражей (MOQ 500 пакетов), требующих меньшего минимального объёма заказа и быстрого времени выполнения (7–10 дней). При цифровой печати отсутствует плата за изготовление печатной формы (цилиндра), поэтому вы легко можете выпускать ограниченные тиражи кофе из одного региона происхождения, сезонные смеси и пробные партии для небольших рынков.

Флексографическая печать — эта технология печати использует водорастворимые краски, что делает её более экологичной альтернативой; чаще всего применяется для бумажных кофейных пакетов из крафт-бумаги или моносоставных саше на основе полиэтилена.

Выбор материала: фольга против прозрачных высокобарьерных плёнок

Оптовые покупатели (B2B) часто задают вопрос: алюминиевая фольга или прозрачная плёнка с EVOH? Вот компромисс:

Мы также поможем вам подобрать оптимальную многослойную структуру упаковки с учётом особенностей вашей обжарки, цикла дистрибуции и усилий вашей компании в области устойчивого развития.

Ваш кофе так же ценен, как и труд, вложенный в его производство. В компании Cailyn мы также разрабатываем различные типы высокобарьерных кофейных пакетиков: пакеты с трёхсторонней запайкой, стоячие пакеты, четырёхшовные пакеты, пакеты с плоским дном и рулонная печатная плёнка по индивидуальному заказу. Надёжно протестированные клапаны для выравнивания давления и низкий коэффициент проницаемости кислорода (OTR) доступны во всех наших решениях. Мы готовы оказать вам поддержку, обеспечив непревзойдённую свежесть, превосходную маркетинговую привлекательность и полную целостность продукта — от цифрового заказа небольшого объёма до миллионных тиражей.